绫 丝袜 劳模风仪·山东省五一管事奖章｜崔世栋：痴心“匠造”好意思食传承之路

从学徒到高档烹饪师、中国鲁菜大师，从平原县管事挨次到山东省五一管事奖章、山东手造工匠绫 丝袜，崔世栋历经34年的时候，讲明了别称餐饮使命者不忘初心、耐劳耐劳、敢于转变的工匠精神。

“食不厌精，脍不厌细，民以食为天，一粒米一滴油，都和庶民的普通生计紧密有关，系数东谈主都离不开好意思食，在平原先天不足文化的评释下，我思挖掘更多平原特点好意思食，让更多东谈主坚决平原，可爱平原”，崔世栋自重的先容着我方死力于家乡餐饮业发展的初心。

转变菜品研发，打造家乡名吃

平原有刘备坐守平原的历史典故，崔世栋则从中挖掘出了不测惊喜，他将历史融入好意思食，故事形成适口，指导系数这个词后厨团队，将三国文化与平原县地域好意思食文化相皆集，不休转变研发，制作出了包含“卧龙麽茄”“张飞猪手”“草船借箭”等42谈菜品的“三国宴”，其中，他将山东名小吃“平原签子馒头”制作成“三足鼎峙”，“老豆腐”制作成“三顾茅屋”，“皎白脆香鸡”制作成“刘备叫花鸡”，另外，在菜品颜色搭配上，留神与三国文化的干系，将代表汉室的红色和黄色在一些菜品中超越体现，使用红椒、南瓜等食材来营造颜色禁止，使系数这个词饮宴在视觉上呈现出浓郁的三国文化氛围，让门客在品味中感受到三国文化地域饮食的各样性。

平原素有千年鸽乡的好意思誉，历经500年传承，鸽子会是平原县额外的城市品牌。崔世栋为擦亮城市品牌，以鸽为媒绫 丝袜，打算研发了“乳鸽文化主题宴”，取鸽子的不同部位入菜，通过不同的口味和烹饪技法，来突显平原当地的食材，作念成特点好菜，主要包括了“虫草鸽煲翅”“丹凤向阳”“雪梨藏娇”等50多谈菜品。崔世栋博采中华各大菜系之长，不仅给行业竖立了标杆，也给平原文化的宣传提供了平台。

勇攀武艺岑岭，摘下忽闪金章

崔世栋精通烹饪工艺，大致熟识掌抓切配、调味、烹制等一系列细致操作，打造的手异常品丰富各样、工艺粗略、质地上乘。接踵操办举办了“桃园野菜好意思食节”“淡水鱼好意思食节”“七夕中国温馨玫瑰套餐月”“圣诞火鸡自助餐”等一系列别具先锋特点的主题营销餐饮行动，同期在此期间，他还主理开发了签子馒头礼盒、魔茄礼盒、海参礼盒、桃园三皎白月饼礼盒、隆运当头礼盒、桃园扒雏鸡礼盒等独具平原特点的餐饮礼盒，创始了桃园宾馆的餐饮殊荣，也确立了我方的色泽战果。

在第六届搜厨海外烹饪技巧交流大赛中，他凭借“虫草鸽煲翅”和“鸽舞升平”荣获“海外烹饪金厨奖”和“特金奖”；在山东省首届新时期新鲁菜转变大赛中，以“草船借箭”斩获“100谈最受接待新鲁菜”；在第二届山东省健康餐饮暨低盐低油好意思食妙技竞赛中凭“养生三素”荣获金牌菜；还先后取得“世界鲁菜烹饪大赛”金奖、“世界海鲜好意思食节”大赛金牌；曾在中央电视台举办的“世界好意思食好意思客电视擂台赛”中攻得擂主，创出金牌菜“鸭吞牛（雪梨藏娇）”和“怪味兔”；研发的“老醋凤爪、蟹黄鱼唇、南瓜螺丸、翡翠筋羹”四谈菜被中国烹饪协会授予“绿色养分菜肴”。

走好传承之路，存眷参与公益

崔世栋留神团队开发，积极确认挨次带头和传帮带作用，打造崔世栋工匠使命室，指导使命室成员开展技巧交流和联接，共同攻克技巧艰辛。他率马以骥、现场交流，在协力攻关中，将我方粗略的烹饪武艺和丰富的涵养传授给年青员工，统统吸纳门徒28名，为企业和烹饪行业培养了一批优秀的技巧东谈主才，他的门徒也先后荣获德州市首席技师、德州市技巧高手等称呼。

崔世栋还积极参与社会服务行动，连年来，真切企业、学校、街谈开展劳模宣讲行动20余次。动作平原县桃园会后生创业定约副会长，他积极推选平原特点农居品，走进社区、学校开展手造武艺培训和科普行动，让更多的东谈主了解和坚决手造文化。积极参与探访品学兼优的学子家庭，带头捐助勤勉大学生，看望孤寡老东谈主等爱心公益行动。他通过共享我方的从业资格和专科妙技，为平原饮食文化和烹饪武艺的传承起到了积极的鼓舞作用。

（山东工东谈主报通信员 姚欢欢）绫 丝袜