男同 打屁股 这说念菜比外婆菜还下饭，明星念念吃王人吃不到

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中国东说念主将好意思食的表率定为色、香、味俱全，统筹兼顾。照实，浓油赤酱不管在何时王人比清汤寡水看起来要有食欲得多。

好意思食君念念，这便是可爱吃把子肉的原因吧！

你看这肉，肥瘦相间，油光发亮，还透着扑鼻的浓浓肉香，令东说念主野心勃勃。

再配上一碗米饭，一口肉，一口饭，米饭幽香与肉的油香交融在一齐，忍不住再扒一口饭！

也不必追悼一盘大肉吃起来会浓重，在长本领炖煮的经由中，油脂一经被高温理会融于汤汁中，是以把子肉吃起来肥而不腻，颠倒软烂。

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  把 子 肉

带皮猪肉 1000g/ 酱油 20ml

料酒 20ml/ 生抽 20ml/ 冰糖 40g

姜 / 大葱 / 八角 / 桂皮适量

1. 猪肉洗净切成厚约 1cm 的条，放入冷水锅内大火烧开焯烫 2 分钟。

2. 捞出洗干净，葱姜切大片。

3. 起油锅，冰糖炒出糖色，放猪肉翻炒上色，再加酱油，生抽，料酒炒匀。

4. 将大葱，生姜，八角，桂皮放入砂锅，码入炒至上色的猪肉。

5. 剩余酱汁倒入锅中，加水没过猪肉，上大火烧开 3 分钟，撇去浮沫加盖小火煮 90 分钟，临了开大火收汁。

堤防翼翼将炖得酥软的把子肉盛出，肉片上泛红光，肉皮一经被酱汁浸得彻亮，看得见的柔韧 Q 弹，念念吃！

一刻也忍不住了！

搛一块肉片，左摇右晃的，闪着油光，裹着酱汁；进口轻嚼，寡淡的口中顿时充满香味，肉汁在口中迸发，肉皮于齿间相撞，精巧！

别看把子肉莫得蔬菜相佐，它不才饭界也能撑起半壁山河。一派肉吃一碗饭真不是吹，要不是锅里没饭了，好意思食君这顿要吃三碗。

全靠在锅中一个半小时酱香与肉香的交融，栽培了这唯独无二的把子肉。

1.   对于炖肉 ——炖肉的本领最佳一次将水加够，若途中水吸干了，就加沸水，加冷水会使肉质松开，炖不烂。