欧美视频 啤酒鸭里再加点它，一刹领有贡等第的鲜活滋味

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好意思食君的家乡是一座盛产芋头的小城，要问芋头和什么绝配，那必须是啤酒鸭啊！

你无法念念象，鲜香入味的啤酒鸭与软糯的芋头搭配在全部是如何的东说念主间厚味！在好意思食君哪里，芋头是不错炖一切的。

今天好意思食君准备作念一说念满足（芋块）啤酒鸭，复原家乡味儿！

作念之前还有益给家里打电话要常识点，老妈说：水要一次放够，芋头要切成三角块，提前炸好，鸭肉快焖熟再放芋头！

是不是东说念主离开家乡深远，会开动忆旧，而姆妈的滋味也在回忆中树大根深。这时间，味蕾上绑着乡愁，姆妈的滋味等于厚味。

  芋 块   啤 酒 鸭

鸭 800g/ 啤酒 300ml欧美视频

芋头 2 个 / 糖 20g/ 老抽 30ml

葱 / 姜 / 蒜 / 干辣椒 / 八角 / 花椒 / 桂皮适量

1. 鸭子剁成小块，用净水浸泡 20 分钟，去血水捞出沥干。

2. 起锅热油，姜、蒜、香料炒出香味，鸭肉下锅爆炒。

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3. 酱油、糖倒入延续炒上色，加入啤酒煮 1 分钟后，加水没过鸭肉，盖上焖煮。（水一次性加足）

4. 芋头切成三角块，入油锅炸至表皮金黄捞出备用。

5. 啤酒鸭焖制 20 分钟后倒入炸好的芋块，略略翻匀，盖上延续焖 5 分钟即可。

啤酒鸭光芒红亮，撒一把小葱点缀，红绿相间极端诱东说念主，芋头也裹上了汤汁，咬一口，芋香四溢，口感抽象，OMG，吃它！

啤酒经由炖煮，乙醇早已蒸发，只留住浅浅的麦香，水蒸气带走乙醇，也带走了鸭肉的膻味。汤汁渗入了鸭肉中，随口一咬，唇齿留香。

啤酒中的少许乙醇不错起到瓦解油脂的作用，这亦然用啤酒炖肉更鲜好意思的原因。

芋头中含水量比拟低，是以煮熟的芋头容易碎，经由切三角块、油炸等一系列烹制，不错让芋头上层酿成一层保护，这么经由炖煮也不会散了，不外还是尽量幸免去戳它。

嘬一口啤酒，吃一块鸭肉，终末啃一只鸭掌，这顿啤酒鸭才算圆满。

1. 对于加水 ——水必须一次加够，半途加水会导致鸭肉肉质紧缩，焖不烂。

2. 对于切芋头 ——芋头切成方块容易糊锅。